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टिखुर के आटे से हलवा कैसे बनाया जाता है, आइए जानते हैं
टिखुर का आटा (अरारोट या वॉटर चेस्टनट स्टार्च) से हलवा बनाना आसान और स्वादिष्ट होता है। यह हल्का और पौष्टिक होता है, जो अक्सर व्रत या उपवास के दौरान बनाया जाता है। नीचे टिखुर के आटे से हलवा बनाने की विधि दी गई है:
टिखुर के आटे से हलवा बनाने की आवश्यक सामग्री:
- टिखुर का आटा – 1/2 कप (50-60 ग्राम)
- चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार कम या ज्यादा)
- घी – 2-3 बड़े चम्मच
- पानी – 2 कप
- इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – 1-2 बड़े चम्मच (सजावट के लिए)
- केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक, स्वाद और रंग के लिए)
टिखुर के आटे से हलवा बनाने की विधि:
- टिखुर का घोल तैयार करें:
– एक छोटे कटोरे में 1/2 कप टिखुर का आटा लें और उसमें 1/2 कप ठंडा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे। इसे एक तरफ रख दें। - चीनी की चाशनी बनाएं:
– एक कढ़ाई या मोटे तले की पैन में 1.5 कप पानी डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
– इसमें चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। इसे उबलने दें। (अगर केसर डाल रहे हैं, तो इसे इस चाशनी में मिला दें।) - टिखुर का घोल डालें:
– चाशनी में उबाल आने के बाद, तैयार टिखुर के घोल को धीरे-धीरे डालें। साथ में लगातार चलाते रहें ताकि मिश्रण में गुठलियां न पड़ें।
– आंच को मध्यम से धीमी कर दें। - पकाएं:
– मिश्रण को लगातार चलाते रहें। कुछ ही मिनटों में यह गाढ़ा होने लगेगा और पारदर्शी (ट्रांसल्यूसेंट) दिखने लगेगा।
– इसे 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक यह हलवे की स्थिरता (कस्टर्ड जैसी) न ले ले। - घी और स्वाद डालें:
– अब इसमें 2-3 बड़े चम्मच घी डालें और अच्छे से मिलाएं। घी से हलवे में चमक और स्वाद आता है।
– इलायची पाउडर डालकर मिलाएं। - सजावट और परोसना:
– आंच बंद करें और हलवे को एक प्लेट या कटोरी में निकाल लें।
– ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर सजाएं।
– इसे गर्मागर्म या ठंडा करके परोस सकते हैं। टिप्स:
- अगर हलवा ज्यादा गाढ़ा लगे, तो थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
- चीनी की जगह गुड़ भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन इसे चाशनी में अच्छे से घोल लें।
- व्रत के लिए नमक और मसाले न डालें।
यह हलवा बनाने में 15-20 मिनट लगते हैं और यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है।
आपका स्वादिष्ट टिखुर के आटे से हलवा तैयार है!
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